在食品加工的細分賽道中，枇杷產(chǎn)業(yè)暗藏巨大潛力。中國作為的枇杷生產(chǎn)國，年產(chǎn)量超 120 萬噸，占全球總量 73%，但深加工率卻不足 8%，遠低于柑橘類 35% 的水平。因缺乏專業(yè)設備，大量鮮果或腐爛損耗，或僅產(chǎn)出低附加值產(chǎn)品。不過，這也意味著市場亟待開拓。

機構預測，2030 年枇杷深加工市場規(guī)模有望突破 1800 億元，近兩千億藍海正待開啟。對計劃入局的企業(yè)來說，專業(yè)食品加工設備，就是搶占市場、突破發(fā)展瓶頸的 “金鑰匙"。

一、枇杷深加工：千億市場的機遇與挑戰(zhàn)

2024 年，中國枇杷市場規(guī)模約 280 億元，加工產(chǎn)品占比 28.6%，但高附加值的保健品、提取物等僅占 5% 。

當下，傳統(tǒng)加工品主導市場，不過新興產(chǎn)品已展現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭：浙江路橋枇杷茶飲年銷 10 萬瓶，湖北通山枇杷酒年產(chǎn)值 3000 萬元，凍干技術更是讓鮮果附加值提升 3 倍之多。這些新興產(chǎn)品的成功，印證著枇杷深加工正從傳統(tǒng)模式向高價值賽道轉(zhuǎn)型。

然而，原料季節(jié)性強、技術瓶頸待突破等挑戰(zhàn)依然存在，在此背景下，專業(yè)食品加工設備成為突破產(chǎn)業(yè)瓶頸的核心要素，通過技術賦能實現(xiàn)原料高效利用、工藝精準控制和產(chǎn)品品質(zhì)升級，是企業(yè)搶占千億市場的關鍵抓手。

二、專業(yè)設備：全產(chǎn)業(yè)鏈升級的核心引擎

在枇杷飲品生產(chǎn)中，從原料清洗、榨汁、調(diào)配到殺菌灌裝，全流程的機械化生產(chǎn)能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模、標準化生產(chǎn)，滿足市場對枇杷深加工產(chǎn)品日益增長的需求。

1、原料處理環(huán)節(jié)：精細化加工提升資源利用率

清洗：水浴式噴淋清洗機通過氣泡沖浪去除表面雜質(zhì)，滾杠輸送機實現(xiàn)原料自動分揀。

去核：將水果的果肉打碎，同時利用篩網(wǎng)分離技術，將果皮和果核從破碎后的果肉中分離出來。它能最大限度地減少果肉的損失，同時確保果核和果皮的分離，從而提高果汁或果醬等產(chǎn)品的純度和品質(zhì)。

打漿：雙道打漿機高速運轉(zhuǎn)，實現(xiàn)漿渣分離，出漿率提升 2-3%，果肉細膩度達到30目，為后續(xù)深加工提供優(yōu)質(zhì)基料。

榨汁過濾：螺旋榨汁機通過錐形螺桿擠壓，出汁率較傳統(tǒng)工藝提高 5%。同時通過低溫（≤45℃）處理有效保留枇杷多酚、類黃酮等活性成分，為功能性飲品開發(fā)奠定基礎。

2、核心加工環(huán)節(jié)：精準控制成就品質(zhì)產(chǎn)品

發(fā)酵罐：低溫發(fā)酵罐精確控制溫度和時間，配合果膠酶解技術，提升枇杷酒的果香和保健功效。

高溫殺菌：巴氏殺菌和UHT 超高溫瞬時滅菌技術可實現(xiàn)高效滅菌，在實現(xiàn) 99.9% 商業(yè)無菌的同時，最大限度保留維生素和天然風味物質(zhì)。

無菌灌裝：智能溫控無菌冷灌裝技術結(jié)合智能控溫，讓深加工產(chǎn)品在不添加防腐劑的情況下，保質(zhì)期延長至 12 個月，為長周期流通產(chǎn)品提供品質(zhì)保障。

三、攜手同行：定制化解決方案助力產(chǎn)業(yè)升級

當 “黃金果"遇上“智能裝備"，枇杷深加工產(chǎn)業(yè)正迎來價值重構的戰(zhàn)略機遇期。專業(yè)設備不僅是生產(chǎn)工具，更是產(chǎn)業(yè)升級的核心驅(qū)動力。

上海成洵作為深耕食品加工裝備領域二十年的行業(yè)專家，愿與行業(yè)同仁攜手，以技術創(chuàng)新破解產(chǎn)業(yè)痛點，共同開拓 1800 億的健康食品新藍海。即刻聯(lián)系我們，獲取專屬的枇杷深加工設備解決方案，搶占市場先機，共贏產(chǎn)業(yè)未來。